滨海小城北海除了秀丽的自然风光之外，还有特色的饮食文化，这里的美食特别多，有水籺、炸 虾饼、炸鱼腐、海 鲜 粉等、种类繁多，让人眼花缭乱。只有品尝了这些美食，才算是真正来到了北海。
水籺
基础款的水籺一共有五层，这个厚度被认为有最好的口感和弹性。水籺按压时弹性十足，待吃到嘴里则化得水润朴实，有些像水润版的米糕，不似某些加了碱的米制品弹韧得过于滑头。甜吃可蘸糖，我更偏爱蘸酱油醋调成的蒜汁。
在哪吃
明记南康水籺
地址：北部湾广场，建文路4号一楼东面(卖水籺的铺子在北海随处可见，以“南康”冠名的铺子质量都不差。南康是北海市的一个镇，所产水籺尤其出名)
炸虾饼
虾饼是北海海鲜与籺文化结合的产物，当地人也叫“虾籺”或“虾仔籺”。
炸虾饼好吃的关键，一是虾的个头，不能大过小拇指，否则虾鲜不够，入口也容易扎嘴;二是米糊的薄厚要适中，才能获得外脆内绵的双重口感。类似的食物我并不是第一次吃，马来西亚槟城的“虾煎”和大理洱海的“虾饼”都是类似的食物，可每次遇到还是挪不开步子，毕竟，有谁能够拒绝炸虾的鲜美呢。
在哪吃
李阿姨虾饼
炸鱼腐
鱼腐类似我们说的“鱼豆腐”，只是鱼糜的含量要比流水线出品的鱼豆腐货真价实得多。北海的鱼腐有相当一部分是用马鲛鱼做成的。马鲛鱼属的鱼，单吃腥味较重，肉质也不以细嫩取胜，但打成鱼糜或做鱼肉饺子却能扬长避短，让人难忘一个“鲜”字。
炸鱼腐一般挂靠在卖炸串的店里。彼时城市刚从疫情中复苏，小店门口竟也排起了长队，吃货之心昭然若揭。点了鱼腐、牛肉串和虾卷，食材本身不差，但当我吃到甜甜的酱汁时，才明白像炸串这种B级美食，吃的其实是调料的流派。我一直赞同好吃的肉串需要一点甜味点缀，但若喧宾夺主，则容易生腻。
在哪吃
妈仔鱼腐
海鲜粉
广西是我心目中的南方第一嗦粉大省，但北海米粉的风格又略有不同。一来粉的质地不算出众，略偏糟软;二来汤底的调味基本属于“不作为”，无论是海鲜粉还是猪脚粉，都更像浇头与米粉的物理组合，没有产生实质的化学反应。
海鲜是从缸里现捞出来的，童叟无欺，用滚水焯烫下即可。这碗放了虾、蛤蜊、牛肉和两个小鲍鱼的粉只要20。调料区可自助添加酸笋、酸菜、葱花和辣椒。我喜欢用一小碟青辣椒酱油当蘸水，就能彻底激发这些小海鲜的甜美。在开启海鲜大餐之前，可以先用一碗海鲜粉来场预热。
在哪吃
鲜粉之家
海鲜
北海的海鲜品种主要有：龙虾、班节虾、花虾、弹虾、石斑鱼、鲳鱼、泥鯭鱼、彩衣、鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、沙虫、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、响螺、黄帝螺、油鳝、鲍鱼……而烹饪方法多样，蒸煮焖炒均可。海边人多喜欢吃清淡的，新鲜海鲜多以白灼，这样才能吃出原味，因此，喜欢吃原味的人可找当地渔民开的大排档，喜欢烹调的，推荐找具有一定规模的餐厅。
猪脚粉：猪脚粉是北海的传统风味小吃，以猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过特了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠，吃起来别有一番风味。
烧烤
似乎在海滨城市，烧烤并不鲜见，但都各有特色。北海海鲜烧烤店(街)白天是不经营的，每到傍晚时分摊主才开始摆出来。烧烤品种很丰富，可以说是五花八门，琳琅满目，让你有路过任何一家烧烤摊都想品尝一下的感觉。一般最出名的当数海鲜烧烤，不但价格便宜，品种繁多，仅螺类就有烤生蚝、烤青口螺、烤带子螺、烤鲍螺、烤厚皮螺、烤弯螺等等，还有烤鱼、烤鱿鱼、烤弹虾、烤明虾等。就连常吃的蔬菜也能烤着吃，韭菜被烤出来后，也被叫作“壮阳菜”成了有名的小吃。
越南卷粉
越南卷粉体积很小，要想吃饱，一定得吃上很多条，所以当地人一般把它当作早餐。当然，只想小试品尝一两条也是没问题的。越南卷粉的原料是米粉，这种米粉是用米和水磨碎后制成的，然后放到蒸笼慢蒸一个小时即可出笼。里面可以根据个人的口味做成鸡蓉、鸡蛋、香菇、葱花、香菜等馅料，另外也可以抹上沙蟹汁、辣椒酱、酸甜酱等拌着吃，味道鲜美，口感润滑，非常好吃。
鸡饭：所谓的“鸡饭”，就是把杀完鸡后取出的脂肪加点盐放进大米饭一起煮，风味独特，鲜香可口。< /p>
北海有哪些特产
北海临近海域，海特产种类繁多，数不胜数，来到这里一定要品尝当地的特产，还可以购买一点带回家，但是一定要仔细挑选辨别，避免买到假货。北海著名特产有北海沙虫干、海参、合浦南珠、合浦龙眼等
1、北海沙虫干
又名方格星虫，形状似根肠子，粗度一般为5─8毫米，长度一般5～10厘米。含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。 干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。北海沙虫，是来北海旅游的人们不能不享用的美味。
2、海参
说起北海的特产，海鲜肯定是首当其冲的。北海的北部湾盛产各类海鲜，鲍鱼、海参、鱿鱼、生蚝、大虾、沙虫什么的通通都有，而在这其中最有名的则属海上人参——海参。虽然说到营养价值，还是鲜海参最棒，不过，要考虑到带回家的话，还是建议买点干海参回去。干海参买回家可以熬粥、做汤或是炒菜，味道都不错。
3、 合浦南珠
南珠是北海产的一种珍珠，号称是中国海水珍珠的皇后。南珠主要产于广西沿海地带，其中以北海合浦出产的南珠最为有名，现如今故宫博物院里珍藏的不少珍珠就是北海合浦出产的，所以，一般游客到了北海，多少都会买点珍珠回去做伴手礼。珍珠价格有高有低，想要买到好的，在买的时候还是要注意仔细辨别。
4、 合浦龙眼
一定有很多小伙伴对于荔枝、龙眼、桂圆傻傻分不清楚吧，因为这三个东西真的是有那么点像哎。其实呢，龙眼就是桂圆，在岭南一带产出较多，北海合浦产的龙眼最为有名。每年八月，在北海的合浦县，到处都可以看到累累而坠的成熟龙眼，那鲜嫩的果肉，甜甜的口感真心会让人吃到欲罢不能，不过再好吃也不能多吃哦。
5、香山鸡嘴荔枝
说完了龙眼，马上就来说说荔枝了。北海的合浦除了盛产南珠、龙眼外，当地的香山鸡嘴荔枝也是相当有名。香山是地名，是合浦公馆镇的一个叫香山村的地方，而鸡嘴则是指荔枝的果核小小的就像是鸡嘴一样，因而得名香山鸡嘴荔枝。若是去北海正好遇上荔枝出产的季节，别忘了买上一点回去。
6、越南商品
在北海，若是去侨港的话，那一定是可以吃到很多地道的越南风味美食，因为侨港一带有非常多的越南归侨。而除了美食之外，在北海，你还可以买到不少越南特产哦。因为北海与越南离的比较近，所以你在街头会看到不少专门售卖越南货的商店。可以买点越南的咖啡或是水果干之类，价格都不贵呢
